Según el estudio, la subida de precios y la pérdida de puestos de trabajo «no deberían sorprender».
Los logotipos de McDonald's y Burger King (Soeren Stache/picture alliance via Getty Images)
La pérdida de puestos de trabajo en el sector de la comida rápida en California se disparó tras la aprobación del salario mínimo de 20 dólares para algunos trabajadores, según un nuevo estudio.
Un estudio del Berkeley Research Group descubrió que no sólo se perdieron 10,700 empleos entre junio de 2023 y junio de 2024 en el sector, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales. Sino que los precios en los establecimientos se dispararon un 14.5% tras la entrada en vigor del nuevo salario mínimo.
«Los restaurantes de comida rápida de California también aumentaron la automatización y la adopción de tecnología para compensar el aumento de los costes laborales», afirmaba el estudio publicado el 18 de febrero.
«Los californianos están soportando el costo del aumento del salario mínimo a través de un menor número de puestos de trabajo disponibles y un mayor costo de los alimentos», añadía. El estudio también desacreditaba la idea de que la legislación sobre el salario mínimo creaba puestos de trabajo, según el California Globe.
El estudio señalaba que los autores habían sido «contratados» por Save Local Restaurants, pero afirmaba que la investigación se había llevado a cabo de forma independiente.
El chef Andrew Gruel, restaurador afincado en California, dijo a Fox News Digital que vio muy pronto que podría haber consecuencias negativas para el sector servicios.
«Hace meses que me pronuncié al respecto», dijo, y añadió que, aunque se pregonaban los primeros efectos económicos, él sugería que habría pérdidas.
Gruel también ofreció consejos a las empresas que luchan por cumplir el requisito del salario mínimo.
«Reduzcan el tamaño de su menú, subcontraten gran parte del trabajo de cocina y utilicen la IA para la gestión administrativa», dijo Gruel.
El salario mínimo para los trabajadores era de 16 dólares antes de que el salario mínimo de 20 dólares para los trabajadores de comida rápida se convirtiera en ley en abril de 2024. El gobernador Gavin Newsom dijo en septiembre de 2023 que el aumento ayudaría a los trabajadores a ganar más a medida que aumenta el coste de la vida.
«Los trabajadores de comida rápida en CA ahora recibirán el salario mínimo más alto de cualquier estado del país. Acabo de firmar un proyecto de ley que garantizará que estos trabajadores reciban el salario justo que merecen», tuiteó entonces.
Sin embargo, el informe también advertía de que también puede provocar que la gente cobre menos en general y «acelerar la automatización».
«Si es lo suficientemente grande, la combinación de eliminaciones y reducciones de puestos de trabajo podría dejar a los trabajadores con menos ingresos como resultado de (el) salario mínimo de 20 dólares», afirmaba el informe.
«Por ejemplo, incluso si no se eliminan puestos de trabajo (una suposición dudosa teniendo en cuenta los datos del BLS mencionados anteriormente), una reducción del 20% en las horas trabajadas sin aumento de las horas extraordinarias borraría las ganancias financieras del aumento del 25% del salario por hora, dejando a los trabajadores con los mismos o incluso menos ingresos totales», continuó.
El Consejo de Comida Rápida de California podría plantearse aumentar el salario mínimo a 20,70 dólares, según Restaurant Business Magazine.
Este artículo fue originalmente publicado por Fox News Digital
